LXXI.
SERGIO GALLO
ANTICHE VARIETÀ DI MELO E PERO NELLA VALLE DEL TESSO E NELLA VALLE INFERIORE DI LANZO
Pagine 112, 17 illustrazioni (2001).
Un argomento nuovo nella bibliografia valligiana. Introdotta da dati storici sulla frutticoltura nell'area lanzese, viene esaminata l'attuale realtà del ruolo dell'agricoltura e della coltura delle pomacee. Lo studio prosegue descrivendo il lavoro di ricerca fatto: l'indagine preliminare, il prelievo e l'analisi dei campioni. Il censimento, 40 varietà di mele e 24 di pere, presenta le schede di ogni frutto analizzandone l'origine, la diffusione sul territorio, la situazione produttiva delle piante, e descrivendo i frutti in ogni loro particolarità: forma, misure, peso, volume. Sono, poi, osservati il peduncolo, la cavità peduncolare e quella calicina, la buccia, la polpa, il torsolo, e vengono fornite indicazioni sul periodo di raccolta e di conservazione.
Seguono la schedatura alcune tavole a colori che illustrano quindici frutti nelle pose classiche della raffigurazione scientifica: lo spaccato e i totali laterali, dall'alto, dal basso. Completano la ricerca le tabelle di maturazione, di raccolta e serbevolezza, mentre le conclusioni finali affrontano anche le tematiche di preservazione e valorizzazione di questo patrimonio genetico. Conclude una breve serie di ricette locali sull'utilizzazione alimentare dei frutti.
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